नई दिल्ली। पनीर को पसंद करने वाले लोग पनीर को हर तरीके से खाना पसंद करते हैं। आज जो पनीर रेसिपी हम आपको बताने जा रहे हैं वो बहुत ही अलग है। इस लजीज रेसिपी का नाम है दम पनीर। पंजाबी ढाबा और रेस्टोरेंट में दम पनीर काफी चर्चित है। तो देरी किस बात की है आइए घर पर ही लें ढाबे और रेस्टोरेंट का स्वाद।

दम पनीर बनाने के लिए चाहिए ये सामग्री-

– तेल: 1 टी स्पून 

– हरी इलायची: 4 टुकड़े

– इंच दालचीनी: 1 

– टुकड़े लौंग: 4 

– भुनी प्याज का पेस्ट

–  हरी मिर्च का पेस्ट

–  टेबल स्पून दही: 3 

– धनिया पाउडर: 1 टी स्पून 

– काली मिर्च E0ाउडर: 1 टी स्पून

– स्पून जीरा पाउडर: 3/4 टी

– नमक: 1 टी स्पून

– अदरक पेस्ट: 1 टी स्पून

– लहसुन पेस्ट: 1 टी स्पून 

– पैप्रिका मिर्च: 1/4 टी स्पून

– हल्दी: 1/4 टी स्पून

– गर्म मसाला: 1/4 टी स्पून

– पनीर: 250 ग्राम

-गार्निश के लिए धनिया पत्ती और पुदीना टेबल स्पून क्रीम का इस्तेमाल करें 

बनाने की विधि-

दम पनीर बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में तेल गर्म करके लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर खुशबू आने तक खूब भूनें। भुनने के बाद प्याज का पेस्ट डालकर इसे अच्छे से पकाएं। पकाने के बाद इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर थोड़ी देर और भूनें और फिर दही डाल दें।

धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च और नमक मिलाकर थोड़ी देर उसे कढ़ाई में चलाए। थोड़ी देर पकाने के बाद इसमें पनीर और क्रीम के साथ आधा कप पानी डाल दें। फॉइल पेपर से पैन को चारों तरफ से ढककर उस पर ढक्कन डाल कर 15 मिनट के लिए धीमे आंच पर पकाएं। अगर आप ड्राई बनाना चाहते हैं, तो ग्रेवी को और पका सकते हैं। आपका दम पनीर बनकर तैयार है इसे धनिया और पुदीने गार्निश के साथ सर्व करें।